「みえジビエ」を使ったレシピ

鹿肉とキャベツのパイ

鹿肉とキャベツのパイ/材料(8個分)

キャベツ1/8個

長ネギ10cm

ごま油大匙1/2

シカ肉(ミンチ)30g

(サラダ油としょうが汁で炒めておく)

上白糖ひとつまみ

醤油小さじ1/2

ブラックペッパー少々

パイシート2枚(200g)

卵黄少々

作り方

①キャベツ、長ネギはみじん切りにします。

②フライパンにごま油を熱し、鹿肉、ネギ、キャベツの順に炒め、砂糖、醤油、ブラックペッパーを加え、味を調えたら皿などに広げて冷まします。

③室温に戻したパイシートを一回り大きく伸ばし、1枚を4等分の四角形に切ります。

④③に②を乗せて対角線に三角に折り、しっかり閉じ、フォークの先で押さえます。(パイシートがはがれそうな場合は、縁に卵黄を塗ります)

⑤表面に卵黄を塗り、250℃のオーブンで10~20分焼いたら出来上がりです。

参考リンク