「みえジビエ」を使ったレシピ
鹿肉のフリット風カフェ丼/材料(4人分)
ジャガイモ4人分
ズッキーニ1本
アスパラガス2本
片栗粉適量
サラダ油適量
鹿肉(薄切り)200g
バター大さじ5
ニンニク(スライス)適量小さじ1/2
醤油大さじ4
蜂蜜大さじ4
黒コショウ少々
ご飯茶碗4杯
作り方
①じゃがいもとズッキーニは5mm位の輪切り、アスパラガスは5cm位に切ります。
②①に片栗粉を軽くまぶし、余分な粉は落とします。
③サラダ油を多めにひいたフライパンで②と鹿肉を揚げ焼きし、火が通ったら皿に取り出します。
④フライパンの油を拭き取り、そこへバターとスライスしたにんにくを入れ、バターが溶けてきたら醤油と蜂蜜を入れ、黒こしょうで味を調えます。
⑤④に③を入れ、絡めるように炒め合わせたら、ご飯の上に盛りつけます。