「みえジビエ」を使ったレシピ

鹿肉のフリット風カフェ丼

鹿肉のフリット風カフェ丼/材料(4人分)

ジャガイモ4人分

ズッキーニ1本

アスパラガス2本

片栗粉適量

サラダ油適量

鹿肉(薄切り)200g

バター大さじ5

ニンニク(スライス)適量小さじ1/2

醤油大さじ4

蜂蜜大さじ4

黒コショウ少々

ご飯茶碗4杯

作り方

①じゃがいもとズッキーニは5mm位の輪切り、アスパラガスは5cm位に切ります。

②①に片栗粉を軽くまぶし、余分な粉は落とします。

③サラダ油を多めにひいたフライパンで②と鹿肉を揚げ焼きし、火が通ったら皿に取り出します。

④フライパンの油を拭き取り、そこへバターとスライスしたにんにくを入れ、バターが溶けてきたら醤油と蜂蜜を入れ、黒こしょうで味を調えます。

⑤④に③を入れ、絡めるように炒め合わせたら、ご飯の上に盛りつけます。

参考リンク