「みえジビエ」を使ったレシピ

鹿肉と里芋のごまだんご

鹿肉と里芋のごまだんご

ごま油適量

刻み生姜適量

鹿ひき肉200g

適量

砂糖適量

オイスターソース適量

しょうゆ適量

コショウ適量

ザーサイ(刻んだものをお好みで) 適量

にら(又はねぎ)1袋

一味適量

里芋800g

いりごま(白・黒どちらでも可)適量

作り方

①フライパンにごま油と刻み生姜を入れ、香りがしてきたら鹿ひき肉を入れて妙め、酒、砂糖、オイスタソース、しょうゆ、こしょうで味を調え、細かく切ったザーサイ、にら(又はねぎ)を入れてさっと妙め合わせ軽く一味を振り、冷ましておきます。

②里芋は皮をむき、柔らかくなるまで茄でたら潰します。(水を張った耐熱皿に並べ電子レンジで加熱しても可)

③②の中に①を入れ混ぜ合わせ、おやきの様な形に丸めます。

④③に炒りごまをたっぷりまぶし、薄くごま油をひいたフライパンでコンガリ焼き色が付けば出来上がりです。

※ひき肉の味付け方によって、和風、洋風にもアレンジ可能です。

※作り置きのそぼろ煮(カレー味・トマト味等)があればさらに簡単です。

参考リンク