「みえジビエ」を使ったレシピ
きのこのたっぷり煮込みハンバーグ/材料(4人分)
玉ねぎ1個
バター少々
パン粉1/2カップ
牛乳1/3カップ
卵1個
鹿ひき肉400g
モッツァレラチーズ200g
デミグラスソース200g
鶏ガラスープ大さじ3
水1/2カップ
はたけしめじ、ブナシメジ、エリンギ適量
塩・コショウ少々
作り方
①フライパンにバターをひいて、みじん切りにしたたまねぎを狐色になるまで妙めます。
②ボウルにパン粉と牛乳を入れ、①と卵、鹿ひき肉を入れて練り、モッツァレラチーズを一口大に切ったものを入れて小判型に丸めます。
③フライパンで②を焼きます。
④鍋に水を入れ、煮立ってきたらデミグラスソース、鶏ガラスープで味を見ながら食べやすい大きさに切ったはたけしめじ、ぶなしめじ、エリンギを加えて煮込み、③を入れてさらに煮込み、塩、こしょうで味を調えます。