「みえジビエ」を使ったレシピ

きのこのたっぷり煮込みハンバーグ

きのこのたっぷり煮込みハンバーグ/材料(4人分)

玉ねぎ1個

バター少々

パン粉1/2カップ

牛乳1/3カップ

1個

鹿ひき肉400g

モッツァレラチーズ200g

デミグラスソース200g

鶏ガラスープ大さじ3

1/2カップ

はたけしめじ、ブナシメジ、エリンギ適量

塩・コショウ少々

作り方

①フライパンにバターをひいて、みじん切りにしたたまねぎを狐色になるまで妙めます。

②ボウルにパン粉と牛乳を入れ、①と卵、鹿ひき肉を入れて練り、モッツァレラチーズを一口大に切ったものを入れて小判型に丸めます。

③フライパンで②を焼きます。

④鍋に水を入れ、煮立ってきたらデミグラスソース、鶏ガラスープで味を見ながら食べやすい大きさに切ったはたけしめじ、ぶなしめじ、エリンギを加えて煮込み、③を入れてさらに煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

参考リンク