「みえジビエ」を使ったレシピ

①ジャガイモは皮をむき、１cm角に切り、形が崩れない程度に茹でます。茹であがったらザルにあげ、水分をきります。

②フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れ、香りがたってきたらシカ挽肉と１cm角に切ったたまねぎと細かく切ったぶなしめじ、エリンギを入れて炒めます。

③たまねぎが透き通ってきたら①を加え、さっと炒め合わせたら塩・こしょうで味を調え、器にあげ冷ましておきます。

④卵をボウルに割りほぐし、バジルペーストと粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。

⑤④の中に③を入れ混ぜ合わせます。（お好みで刻みパセリを入れても可）

⑥フライパンにオリーブオイル（お好みでバター）を入れ、⑤を流し入れ、軽くかき混ぜたら弱火で蓋をして蒸し焼きにします。

⑦底に少し焼き色がつき固まってきたら、大皿をあてひっくり返し、裏側も焼き、両面にこんがりとした焼き色をつけます。

⑧焼き上がったらお好みの大きさに切り、お皿に盛りつけます。