「みえジビエ」を使ったレシピ

鹿肉のスパイシー焼き

鹿肉のスパイシー焼き/材料(4人分)

鹿もも肉(塊)300g

キウイ1/2個

サラダ油適量

レモン(くし形)1/2個

おろしにんにく小1かけ分

おろし生姜大さじ1

レモン汁大さじ1

醤油大さじ1

ケチャップ大さじ1/2

ソース大さじ1/2

クミンシード大さじ1/2~

一味唐辛子少々

粗挽き黒コショウ少々

作り方

①鹿肉は小さめの一口大に切って竹串を刺します。

②薄切りにしたキウイを、①の肉にのせて1時間ほどおきます。

③つけ汁の材料を合わせ、キウイを取り除いた②の肉を漬けて、しばらくおいて下味をつけます。

④フライパンにサラダ油を熱し、汁けを軽くとった③を入れ、フタをして中火で2~3分焼きます。

⑤フタを取り、さらに強火で焼いてタレを絡め、こんがりと焼き上げます。

⑥器に盛って、レモンを添えます。

参考リンク