「みえジビエ」を使ったレシピ

鹿肉のミートソーススパゲテイ

鹿肉のミートソーススパゲテイ/材料(4人分)

鹿肉400g

完熟トマト2個

玉ねぎ1個

赤ワイン1/2カップ

スープ1カップ

塩・コショウ少々

ローリエ数枚

オリーブオイル少々

パセリ少々

スパゲティ4人分

作り方

①鹿肉は、半解凍の状態で5mm角に切ります。

②たまねぎはみじん切りにします。

③トマトは、皮をむいて種を取り、乱切りにします。

④オリーブオイルをひいた鍋で、鹿肉を中火で炒めます。出てきた水分は、ペーパータオルなどで拭き取り、全体に色づくまで炒めます。

⑤たまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

⑥赤ワインを加え煮込みます。

⑦トマトとスープを入れて、沸騰したら弱火にし、ローリエを入れ、水分が半分くらいになるまで煮込みます。

⑧塩、こしょうで味を調えます。ローリエは取り除きます。

⑨茄でたスパゲティにかけて、オリーブオイルを少量まわしかけ、パセリを乗せて出来上がりです。

※トマトのかわりにトマトピューレ、缶詰の湯むきトマトを使ってもおいしくできます。

参考リンク