「みえジビエ」を使ったレシピ

猪肉団子のねぎソース

猪肉団子のねぎソース/材料(3~4人前)

猪肉(塊・前足)200g

キウイ1個

材料A30g

1個

ネギ(みじん切り)20g

生生姜小さじ1

揚げ油適量

ネギソース

万能ねぎ(小口切り)50g

醤油大さじ2・1/2

みりん大さじ4

大さじ2

ラー油(好みで)少々

作り方

①猪肉を広げ、薄切りにしたキウイを表面に貼り付けて、30分ほどそのままおきます。(※)

②①のキウイを取り除いてミンチにします。

③ボウルに②の肉・砕いた麩・Aを加えて良く練り、12等分にして、160℃の揚げ油で揚げます。

④ねぎソースの材料を合わせておきます。

⑤器に盛って、ねぎソースをかけます。

※キウイの皮の内側を肉に貼り付けるようにしておいても可能。

参考リンク