「みえジビエ」を使ったレシピ

猪肉のチリンドロン

猪肉のチリンドロン/材料(6~8人分)

猪モモ肉(塊)500g

キウイ1/2個

にんにく2かけ

玉ねぎ2個

パプリカ(赤・黄・緑)各1個

マッシュルーム100g

オリーブ(黒)10個

オリーブ油大さじ1・1/2

A

トマト水煮(缶)2缶

赤ワイン1カップ

1カップ

固形スープの素2・1/2個

ローリエ2枚

塩・胡椒各適量

作り方

①猪肉は2cm角に切り、つぶしたキウイをまぶして20~30分おきます。

②キウイを取って、塩・こしょうをふります。

③にんにくはみじん切り、玉ねぎ・パプリカは1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切ります。

④鍋にオリーブ油大さじ1・にんにくを入れて火にかけ、よい香りが立ってきたら、①の肉を加えて炒めます。

⑤オリーブ油大さじ1/2を加え、残りの③の野菜を入れて炒め合わせます。

⑥A・オリーブを入れ、30~40分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調えます。

※好みでガーリックトーストを添えても美味。

参考リンク