「みえジビエ」を使ったレシピ
猪肉のチリンドロン/材料(6~8人分)
猪モモ肉(塊)500g
キウイ1/2個
にんにく2かけ
玉ねぎ2個
パプリカ(赤・黄・緑)各1個
マッシュルーム100g
オリーブ(黒)10個
オリーブ油大さじ1・1/2
A
トマト水煮(缶)2缶
赤ワイン1カップ
水1カップ
固形スープの素2・1/2個
ローリエ2枚
塩・胡椒各適量
作り方
①猪肉は2cm角に切り、つぶしたキウイをまぶして20~30分おきます。
②キウイを取って、塩・こしょうをふります。
③にんにくはみじん切り、玉ねぎ・パプリカは1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切ります。
④鍋にオリーブ油大さじ1・にんにくを入れて火にかけ、よい香りが立ってきたら、①の肉を加えて炒めます。
⑤オリーブ油大さじ1/2を加え、残りの③の野菜を入れて炒め合わせます。
⑥A・オリーブを入れ、30~40分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
※好みでガーリックトーストを添えても美味。