「みえジビエ」を使ったレシピ

猪肉のピリ辛肉じゃが

猪肉のピリ辛肉じゃが/材料(3~4人前)

猪肉(塊・肩ロース)200g

少々

キウイ1/2個

じゃがいも2個(300g)

玉ねぎ1/2個

人参小1本

にんにく1かけ

ごま油大さじ1

200ml

A

砂糖大さじ1?2

みりん大さじ1

大さじ1

粉唐辛子(韓国風・中挽き)大さじ2/3?1※

醤油大さじ2

作り方

①猪肉は薄切りにし、小切りにしたキウイを表面に貼り付けて30分ほど置きます。

②じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、玉ねぎは6等分のくし形、にんじんは一口大の乱切り、にんにくは薄切りにします。

③フライパンにごま油を中火で熱し、②のにんにくを入れ、薄く色づくまで炒め、取り出します。

④③のフライパンでキウイを除いた①の肉を中火で炒め、②の野菜を加えてさらに炒めます。

⑤水を注ぎ、煮立ってきたらアクを取り、Aの調味料を加えて、落としブタをして、汁けが少し残るくらいまで、20分ほど煮詰めます。

⑥器に盛って、③のにんにくを散らします。※粉唐辛子の量は、お好みで調節してください。

参考リンク