「みえジビエ」を使ったレシピ

①猪肉は３cm角に切り、つぶしたキウイに２０～３０分ほどつけ置き、キウイを取り除きます。

②大根は２cm幅のいちょう切り、にんじんは２cm幅の半月切り、ごぼうは大きめのささがきにして酢水にさらし、さっと洗って水けを切ります。

③鍋にサラダ油を熱し、①②を炒め、だし汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたらアクを取って弱火にします。

④ボウルに酒粕を入れて、少量の③のだし汁でのばして鍋に戻し入れます。

⑤Ａを入れて、野菜が柔らかくなって、煮汁が少なくなるまで煮込みます。

⑥器によそい、小口切りにしたさらしねぎを添えます。