「みえジビエ」を使ったレシピ

猪肉のみそ竜田揚げ丼

猪肉のみそ竜田揚げ丼/材料(4人分)

猪肉(塊・上もも)250g

A

みそ(※)60g

大さじ1

おろし生姜1かけ

みりん小さじ2

ネギ(ぶつ切り)20g

片栗粉適量

揚げ油適量

B

みそ(※)60g

砂糖おおさじ2

みりん大さじ2

大さじ4

キャベツ(千切り)適量

ごはん丼4杯分

作り方

①猪肉は一口大に切ってAに漬け、30分程おいて下味をつけます。

②ねぎを取って片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げます。

③Bをあわせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。

④丼に温かいご飯をよそって千切りキャベツをのせ、③のみそダレをかけて②の肉をのせます。

参考リンク