「みえジビエ」を使ったレシピ
猪肉のみそ竜田揚げ丼/材料(4人分)
猪肉(塊・上もも)250g
A
みそ(※)60g
酒大さじ1
おろし生姜1かけ
みりん小さじ2
ネギ(ぶつ切り)20g
片栗粉適量
揚げ油適量
B
みそ(※)60g
砂糖おおさじ2
みりん大さじ2
水大さじ4
キャベツ(千切り)適量
ごはん丼4杯分
作り方
①猪肉は一口大に切ってAに漬け、30分程おいて下味をつけます。
②ねぎを取って片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げます。
③Bをあわせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
④丼に温かいご飯をよそって千切りキャベツをのせ、③のみそダレをかけて②の肉をのせます。